Sr. Director:
Quiero compartir la última experiencia vivida con mi padre en el hospital de Fuenlabrada, referente a la alimentación y que es un error nutricional que se da en todo el sistema nacional de salud en nuestro país.
En una visita rutinaria el oncólogo después de comprobar la analítica decide dejarle ingresado para que sea sometido a varias transfusiones de sangre, debido a la bajada brusca de la hemoglobina.
Historial clínico de mi padre al ingreso por urgencias:
- Edad: 62 años Sexo: Varón.
- Antecedentes: Accidente Cardio-Vascular muy reciente.
- Diagnóstico actual: Cáncer Estomago.
- Síntomas: Una Anemia que le obliga a tomar medicación.
- Agravantes: Mediciones de Glucosa en valores de Diabético, PCR (Proteína C Reactiva) Extremadamente elevada. Es un marcador inflamatorio que sirve para indicar como está el organismo ( Estrecha relación con el punto 7 )
Después de 30 horas sin comer y habiendo estado solo con suero, en la primera ingesta sólida que fue a la hora de la merienda no se les ocurre nada mejor que: Café y un paquetito de galletas.
Galletas: Si analizamos la composición comprobamos que son una perfecta y malévola combinación de harinas refinadas, aceites de mala calidad, excesivo aporte de sodio e ingentes cantidades de azúcar.
Esa mezcla de ingredientes lo convierte en un producto diseñado en maximizar la respuesta sensorial e inducir sensaciones excesivamente placenteras gracias a su palatabilidad.
EN CONTRA | A FAVOR | |
1 | Una merienda que la densidad nutricional es Baja/Nula | Factor Económico |
2 | Una merienda que promueve la rápida subida de glucemia en sangre. | Duración del Producto |
3 | Una merienda que induce a resistencia a la insulina y leptina. | Fácil Distribución |
4 | Una merienda que incrementa la lipogenesis hepática. | Buena aceptación por el propio paciente. |
5 | Una merienda que aumenta la depleción de oxido nítrico y glicosilacion de proteína. | |
6 | Una merienda que favorece la pro-oxidación de las proteínas. | |
7 | Una merienda que aumenta la inflamación sistémica. | |
8 | Una merienda que debido al exceso de sal crea desregulación electrolítica. | |
9 | Una merienda que ante la falta de fibra altera la microbiota intestinal. | |
10 | Una merienda que por ausencia de polifenoles las mitocondrias. |
Si nos fijamos en el cuadro podemos ver como hay muchos más puntos en contra que a favor y aparte de eso, los que hay a favor ninguno tiene vinculación con la salud.
En contra posición a lo expuesto anteriormente se encontrarían las frutas, por poner un ejemplo:
A FAVOR | EN CONTRA | |
1 | Alta Densidad Nutricional. | Factor Económico |
2 | Baja Densidad Calórica. | Duración del Producto |
3 | Es rica en fitoquimicos | Complicada Distribución |
4 | Aporta gran cantidad de polifenoles. | Peor aceptación por el propio paciente. |
5 | Gran aporte de agua, favoreciendo una correcta hidratación. | |
6 | Son una magnifica fuente de Vitaminas y Minerales | |
7 | Ayudan a reducir la inflamación sistémica. | |
8 | Una merienda que debido al exceso de sal crea desregulación electrolítica. | |
9 | Aportan fibra beneficiosa para un estado óptimode la microbiota intestinal. | |
10 | Generan Saciedad al incluir la masticación. |
Toda esta historia cobra especial relevancia cuando somos conscientes de la cantidad de alimentos altamente procesados que ingerimos. Los cuales son enormemente transformados respecto a sus materias primas originales, cuya relación con la salud a medio/largo plazo, sabemos a día de hoy el efecto perjudicial que tiene en nuestro organismo.
Por lo tanto, situando en el centro de nuestras prioridades la LA SALUD de la sociedad, es primordial encontrar respuestas algunas preguntas fundamentales.
- ¿Porqué no hay Dietistas/Nutricionistas en la Sanidad Publica?
- ¿Porqué una Entidad Sanitaria incluye en sus menús y distribuye productos superfluos?
- ¿Porqué una Entidad Sanitaria permite maquinas expendedoras con productos insanos?
- ¿Porqué las Entidades Sanitarias no toman conciencia de lo verdaderamente importante que es la Alimentación?
Javier Bravo Sánchez