La consejera de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Fátima Matute, ha entregado los premios del IX concurso Estrella Princesa, en el que el Hospital público de Fuenlabrada ha sido distinguido con el galardón al mejor menú navideño hospitalario de 2025
El Hospital público de Fuenlabrada, de la Comunidad de Madrid, ha sido distinguido con el Premio Estrella Princesa 2025 al mejor menú navideño hospitalario, en el marco del IX concurso Estrella Princesa. En esta edición, el Hospital Severo Ochoa de Leganés ha resultado ganador del premio Estrellita Princesa, en su segunda convocatoria, destinado a reconocer las mejores propuestas gastronómicas especialmente diseñadas para pacientes pediátricos durante las fiestas navideñas.
Los galardones han sido entregados por la consejera de Sanidad, Fátima Matute, durante el acto celebrado en el Hospital público Universitario de La Princesa, entidad organizadora del certamen junto a la Consejería de Sanidad. Matute ha subrayado que este concurso “se ha convertido en un clásico navideño en la Comunidad de Madrid” y ha puesto en valor el esfuerzo y la dedicación de todos los profesionales participantes.
“Es una satisfacción ser testigo de tanta ilusión por trasladar alegría a quienes están pasando por un momento vital complicado, y hacerlo a través de menús propios de las grandes ocasiones, que cada año son mejores y ayudan a las personas hospitalizadas a celebrar la Navidad”, ha señalado la consejera. Asimismo, ha destacado la “enorme labor que realizan los equipos de cocina de los hospitales públicos madrileños, un trabajo callado y fuera de los focos”.
La propuesta vencedora del Hospital de Fuenlabrada se compone de un timbal de ensaladilla como primer plato; rape con espárragos, verduras y almendras como segundo; y manzana asada rellena de postre. Por su parte, el menú ganador del Estrellita Princesa incluye tiburones rellenos de ave con salsa de tomate casero, libritos de cuento con lomo y queso, y bombones explosivos de fruta como cierre dulce.
Cuatro hospitales finalistas
Durante 120 minutos, los equipos de cocina de los hospitales públicos de Fuenlabrada, Getafe, Santa Cristina y La Princesa elaboraron sus propuestas culinarias, que posteriormente fueron degustadas por un jurado presidido por la consejera de Sanidad. El panel estuvo integrado también por la directora general de Humanización, Atención y Calidad del Paciente, Celia García; la paciente oncológica del Hospital de La Princesa, Carmen Ballesteros; y el jefe del departamento de Hostelería del Hospital público Infantil Niño Jesús, Arturo Dovale, ganador de la primera edición del Estrellita Princesa.
Los trofeos entregados tanto a los ganadores como a los finalistas han sido realizados por pacientes de los talleres de forja y madera del Hospital público Universitario José Germain, especializado en salud mental, dentro de sus programas de rehabilitación.
Menús equilibrados y avalados por expertos
Todas las propuestas participantes, así como las dietas que se elaboran a lo largo del año en los hospitales públicos madrileños, cumplen las recomendaciones nutricionales establecidas por especialistas en Endocrinología. Estos menús equilibrados y saludables permiten a los pacientes elegir entre distintas opciones, siempre que su patología no requiera una dieta específica.
Con este reconocimiento, el Hospital de Fuenlabrada y el Severo Ochoa se suman a la relación de centros premiados en ediciones anteriores, entre los que figuran La Princesa, La Paz, Getafe, el Hospital Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela, Virgen de la Torre, Fuenfría, Tajo de Aranjuez y el propio Severo Ochoa. En 2020, debido a la pandemia de la COVID-19, el premio se concedió ex aequo a cinco finalistas, y en 2024 se celebró la primera edición del trofeo Estrellita Princesa, que recayó en el Hospital público Infantil Niño Jesús.
