Para los meses de abril y mayo se proponen recetas utilizando los productos de temporada del Parque Agrario de Fuenlabrada: lombarda, acelgas, repollo, espárragos y calabaza en cursos de cocina destinadas a profesionales del sector hostelero.
Con estos productos de ‘nuestra huerta’ elaborarán recetas como lombarda y panceta ibérica, bocado dulce de calabaza o capelo de repollo relleno, entre otras, de la mano de la Asociación de Hostelería de Fuenlabrada y en colaboración con el Parque Agrario.
“El objetivo es impulsar la profesionalización del sector y fomentar el consumo responsable y de proximidad, favoreciendo la economía circular al utilizar productos de temporada y de nuestras huertas”, explica la concejala de Desarrollo Económico, Soledad Martín.
Los cursos de cocina son gratuitos y se impartirán en la Escuela de Hostelería del CIFE los jueves de abril y mayo, a partir del próximo día 13, en horario de 18 a 20 horas. Para asistir a las clases las personas interesadas deben inscribirse en cife-fuenlabrada.es, hasta completar aforo. Esta iniciativa se puso en marcha en el último trimestre del pasado año con gran éxito entre profesionales del sector hostelero.
