La hamburguesería madrileña Dalú Burger ha ganado en casa. Su “Legend Winner” ha sido la preferida de la capital durante los 18 días que The Champions Burger ha parado en Moratalaz con su ruta California Dreaming, inspirada en la costa oeste de Estados Unidos.
Una receta que ha convencido a los miles de visitantes que han acudido al festival por su pan brioche, carne prémium de ternera, queso ahumado, costilla deshilachada al estilo americano con beicon dulce, crujiente de cebolla, y salsas de beicon ahumada y Emmy. El resultado es una hamburguesa de sabor profundo, con toques dulces y crujientes, que también quedó en los primeros puestos en la competición de Zaragoza y Gijón.
En segunda posición, sube al podio el establecimiento zaragozano Madison con su “Pink Paradise”, que lidera esta ruta en busca de la “Mejor smash burger de España”, con sus triunfos en Zaragoza, Logroño y Gijón. Una elaboración con estética californiana que incorpora un brioche rosa con polvo Paradise, una carne fat smash de chuletón como base, acompañado de carrillada ibérica cocinada a baja temperatura, guanciale italiano caramelizado, queso chédar madurado, beiconcitos, crema agria y la salsa Malibú, que aporta el toque final.
Cierra el top 3 la hamburguesería Rico, llegada desde Almería, con “La Ganadora”, que ha gustado mucho al público de Madrid por su receta de pan brioche artesanal y su jugosa carne fat smash de wagyú selección gourmet, acompañada de beicon caramelizado, lluvia de queso parmesano, cebolla crujiente y chédar fundido. Se completa con su inconfundible salsa Rico, que redondea una hamburguesa que ha rozado la victoria.
El reconocimiento al “Favorito local” ha sido para la “Mafiosa Honey”, de Bandido’s Burger, con un brioche de patata y una carne smash de vaca prémium acompañada de chédar rojo fundido. Se suma un queso latino asado bañado en miel que aporta un matiz goloso, mermelada de beicon, cebolla al estilo Texas y crujiente y las salsas Bandidos y de chili dulce, que logran una combinación de sabores intensos y contrastes bien medidos.
En esta edición se incorporaba la novedad de las revolucionarias tartas de queso de The Champions Cheesecake, presentadas por diez de los mejores obradores del panorama nacional. Con ingredientes tan inesperados como filipinos, frambuesa helada o crema de pistacho Dubái, estas propuestas han sorprendido al público madrileño y ya se encuentran entre las más virales del país.
Tras su paso por la ciudad, The Champions Burger pisará estadios, en este caso el del RCD Espanyol (Barcelona), del 4 al 14 de junio, donde continuará la búsqueda de la “Mejor smash burger de España”. Allí también se podrá disfrutar de las cheesecakes más cremosas y originales.
